La cucina ha un grande valore nei progetti di inclusione sociale e lavorativa delle persone fragili. Da qui, l’avvio di un progetto inclusivo e particolare.
A Cosenza, per due mesi, 10 migranti dei centri Sai di Casali del Manco, Celico, Mendicino e Domanico, tutti gestiti dal Centro di Solidarietà il Delfino, faranno parte di un progetto di integrazione sociale e lavorativa.
“Cuochi d’altri Mondi” è un progetto di formazione culinaria e gastronomica dedicato a ragazzi e
giovani adulti extracomunitari provenienti dal Sistema di Accoglienza e Integrazione, che si propone di esplorare e celebrare l’arte della cucina come ponte tra culture.
“Si potrebbe pensare che alle persone che vivono situazioni difficili non interessi per nulla cucinare, e che questo sia l’ultimo dei loro pensieri, ma appena si consente loro di mettere le “mani in
pasta…”, si dà vita ad un esperimento senza precedenti”, spiega Corrado Rossi, manager della Maccaroni Chef Academy di Cosenza che ospiterà il progetto insieme al “Delfino”.
La cucina diventa una lingua universale, ci si comprende al di là del significato delle parole, ci si
contamina, si condivide, dagli arnesi alle idee: in una sola parola, ci si incontra.
Attraverso un programma pratico e coinvolgente, i partecipanti saranno guidati da chef esperti, che li accompagneranno nell’acquisizione delle competenze base di cucina.
Al termine del corso, verranno proposte una serie di giornate in azienda, al fine di far conoscere agli allievi le diverse e più importanti realtà territoriali. Una bella sfida, dunque. Con le mani in pasta ed i sogni in testa.
