Nella giornata mondiale della pizza, la Regione Calabria nel suo spazio espositivo al Sigep World di Rimini ha accolto Franco Pepe premiato dal Governo come maestro dell’arte della pizza italiana.
Un nuovo ospite illustre dopo l’inaugurazione con il maestro pasticcere Iginio Massari, ha sottolineato l’assessore regionale all’Agricoltura Gianluca Gallo.
“La Calabria – ha detto Gallo – comincia a essere regione attrattiva, comincia a essere riconosciuta anche da questi grandi di questi settori. Iginio Massari è un’icona del settore della pasticceria nazionale e internazionale, Franco Pepe è un’icona della pizzeria a livello internazionale. Entrambi sono amici della Calabria, stimano la nostra regione, riconoscono la credibilità degli ultimi anni e credo che tutto questo faccia bene ad un movimento in generale, quello artigianale, ma anche quello delle produzioni identitarie che noi stiamo spingendo moltissimo come agricolo primario, ma anche come agroalimentare ed enogastronomico”.
Nel menu della pizzeria Pepe in Grani di Caiazzo ci sono anche prodotti calabresi d’eccellenza dal peperoncino alla liquirizia al bergamotto.
“Essendo stato insignito del riconoscimento di ambasciatore del peperoncino a Diamante e del bergamotto a Reggio Calabria – ha detto il maestro Pepe – per me era importante inserire un tocco della Calabria nel mio menù. Oggi un nuovo incontro con alcuni produttori di nduja e ho detto che sarà la volta buona che metterò la nduja sulla mia pizza”.
Un racconto motivazionale quello del maestro Pepe ha sottolineato il direttore Generale Arsac Fulvia Caligiuri.
“Grazie al suo esempio – ha sottolineato il Direttore – ma io spero di coinvolgerlo in questi momenti anche informativi e motivazionali, noi vogliamo insistere su quello che è il mondo della panificazione. Già insieme all’Associazione Nazionale Panificatori, a Walter Cricri, ad Enzo Barbieri, stiamo facendo tanto e all’interno del SOL a Catanzaro erano presenti tutti i pani calabresi, che sono tantissimi, ma anche i trasformati, i grani antichi, le farine, di cui noi siamo ricchissimi. E sentircelo dire dal Maestro Pepe che la Calabria ha tanti prodotti straordinari e che sono già nella sua pizzeria, questo per noi significa che dobbiamo continuare su questa strada in maniera sempre più incisiva”.
Puntare sulla qualità, investire nella formazione e rafforzare la presenza sui mercati internazionali. Sono queste le direttrici emerse nel corso del secondo giorno di Sigep World 2026, appuntamento di riferimento per il comparto del foodservice dolce e dell’artigianato alimentare.
