Nel video Salumificio Mandarino con radio Azzurra al Merano WineFestival
Il Salumificio Mandarino di Belsito, in provincia di Cosenza, era presente nella Gourmet Arena della 34° edizione del Merano WineFestival nello spazio dedicato alla regione Calabria allestito da ARSAC per l’assessorato all’Agricoltura.
L’azienda di Iolanda Spina nasce dall’idea di creare una filiera completa, che va dall’allevamento al prodotto finito.
Un progetto che affonda le radici nei ricordi d’infanzia, quando trascorrere il tempo con i nonni significava vivere la normalità: utilizzare prodotti di stagione, prendersi cura della terra e dei suoi frutti, rispettare la tradizione e capire l’importanza dell’allevamento del maiale.
Nel dicembre del 2010, sui terreni dei nonni, si è deciso di dare origine all’azienda.
L’anno successivo, nel novembre 2011, è stata avviata l’attività.
«La regola era una sola – spiegano i titolari: del maiale non si buttava nulla. Ogni parte dell’animale aveva un uso specifico, equilibrato e sostenibile, ricco di nutrimenti essenziali per affrontare le sfide quotidiane».
