L’azienda Arcadia Beyond Food con sede a Luzzi (Cs) presente alla 47° edizione di Sigep World, la manifestazione dedicata al mondo della pasticceria, gelato, panificazione, caffè e pizza.
L’evento si è tenuto dal 16 al 20 gennaio a Rimini.
La Regione Calabria, assessorato all’Agricoltura e ARSAC, ha ospitato 23 aziende nello spazio “Calabria Straordinaria”.
▶️Nel video l’azienda Arcadia Beyond Food con radio Azzurra al Sigep World 2026
Arcadia Beyond Food, spin-off dell’Università della Calabria, ha un obiettivo semplice ma ambizioso: trasformare il modo in cui nutriamo il mondo.
“Lo facciamo – spiega il l’amministratore delegato Fabio Pantusa – con tecnologie avanzate, ispirate al rigore del settore farmaceutico ma ripensate per valorizzare ogni singola proprietà del cibo. Operiamo in ambienti controllati, simili a camere sterili, dove ogni dettaglio è pensato per proteggere ciò che conta davvero: i nutrienti, il gusto, la natura. I polifenoli, i lipidi e le proteine bioattive sono risorse preziose, ma fragili. Calore, luce e ossidazione li degradano in pochi istanti. Noi li proteggiamo con un sistema bioispirato: polveri vegetali naturali che fanno da scudo, creando microambienti sicuri, stabili e attivi. Il risultato? Nutrienti più biodisponibili, maggiore efficacia nutrizionale nel tempo, nessun conservante e nessuna alterazione del gusto. L’innovazione tecnologica è il cuore pulsante di Arcadia Beyond Foods. Il nostro approccio si basa sull’applicazione di metodologie avanzate, mutuate dal settore farmaceutico e adattate all’alimentazione, per creare prodotti che garantiscano stabilità, sicurezza e massimo valore nutrizionale. Abbiamo sviluppato un ecosistema tecnologico che permette di mantenere intatte le proprietà biologiche e organolettiche degli alimenti senza il ricorso a conservanti chimici. I nostri processi operano in ambienti sterili e controllati, riducendo al minimo le contaminazioni e assicurando una qualità che si distingue nel panorama alimentare globale. Le nostre due tecnologie chiave, la stabilizzazione intelligente dei nutrienti e la disidratazione a freddo, rappresentano un cambio di paradigma nella conservazione e lavorazione degli alimenti”.
